Los Cuscús o Cous Cous son una de las comidas mas típicas de Marruecos, y por lo tanto merece estar en nuestra sección de gastronomía típica para viajeros. Es una de los platos mas preparados en todo el Norte de Africa además de ser una de las comidas mas típicas de ramadán para los musulmanes.
Si alguna vez te has preguntado qué se come en marruecos? este artículos respondera tu pregunta con los sabrosos Cous Cous.
Comida típica marroquí
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Cómo preparar cuscus
Existen multitud de recetas de cous cous, como pueden ser cous cous marroqui, cuscús pollo, kuskus cordero, kūskūs con verduras… aun con todas sus variantes esta es una de las recetas marruecos mas fáciles de preparar.
Ingredientes cous cous
Para la preparación de los cuscus necesitaremos los siguientes ingredientes:
Para 4 personas
- 250 gr. cuscús
- 250 ml. caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 1 pimiento amarillo
- 150 gr. calabaza
- 1/2 calabacín
- 2 dientes de ajo
- Curry , canela, jengibre y comino molido
- Cilantro fresco
- 1 cda. margarina vegetal
- Pasas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida y sal
Elaboración del plato
- Para empezar debemos lavar bien y cortar la verdura en trozos pequeños, sobre todo el ajo bien picado.
- En una cazuela grande ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva donde sofreímos las verduras a fuego medio.
- Pasados unos minutos añadimos las especias marroquíes como las pasas, el comino, el jengibre y la canela molida.
- En otra cazuela calentamos caldo Azteca (o cualquier caldo de verduras o de carne) hasta el primer hervor, una vez retirado del fuego añadimos los cuscús dejandolos hidrtarse en la cazuela tapada durante unos minutos.
- Pasados tres minutos, añadimos a la cazuela con cous cous una cucharada de aceite de oliva y removemos unos segundo al fuego para separar los granos de cuscús.Para terminar solo debemos mezclar el cuscús con nuestro sofrito de verduras.
Postres y dulces de marruecos
Algunos postres y dulces para acompañar este plato pueden ser Chebakias, Sharbats, Ghoriba de almendras, Pastela, Sfenj, Sellou, Fekkas.
¿Has probado alguna vez los cuscús en Marruecos? ¿Es una comida que recomendarías?
Soy Diego Galicia, un apasionado autor y viajero incansable, listo para llevarte en un emocionante recorrido por los destinos más asombrosos del mundo.
